俏江南张兰“俏江南”创始人张兰:我有九条命

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当时不差钱的张兰,在2008年迎来了鼎晖投资的2亿元,并和张兰签下了对赌协议。协议约定俏江南必须要在2012年上市

俏江南”品牌创始人、汪小菲的母亲、台湾知名艺人大S的婆婆——这三个标签加在一起,构成了人们对企业家张兰的普遍认识。今年4月,张兰自传《我的九条命》出版,不仅分享了她历经坎坷、终于走上人生巅峰的前半生过往,还详细阐述了自己与外国资本从接触到深陷纠纷的始末。张兰说,她有九条命,固然九死一生,但风浪中面不改色,是非前宠辱不惊。

□东方今报·猛犸新闻首席记者梁新慧/文受访者供图

出版自传,讲述九死一生的传奇故事

2000年,第一家“俏江南”在北京诞生,此后十年间,关于她如何白手起家、将一个民族餐饮品牌运营得风生水起,短短数年之内征服全国、走向世界的新闻报道,从未间断。2011年,台湾艺人大S与汪小菲结婚,张兰身上又笼罩了几分娱乐色彩,无论她自己是否情愿,,昔日的“企业家”身份似乎多少被“大S婆婆”这样的称谓冲淡了些许。

2019年4月,张兰自传《我的九条命》出版。这部15万字的书稿,动笔于2016年春节,截稿于2019年3月,写尽不为人知的岁月甘苦。从下放农村到异国打拼,从白手起家到餐饮帝国,从婚姻挫败到痛失至亲,从单亲妈妈到为人祖母,从风光无限到一无所有……

她以“生命的力量在于不顺从”作为人生的注脚,讲述九死一生的传奇故事。

本书是张兰首部个人随笔集,不仅分享了她历经坎坷,终于走上人生巅峰的前半生过往,还详细阐述了自己与外国资本从接触到深陷纠纷的始末。面对人生巨大的跌宕,张兰从未轻易放弃希望,她与外国资本博弈数年,并将自己的情感、经验融于本书,向社会发声。

该书的出版方长江文艺出版社认为,这是一本极富时代感的自传:“文革”、“改革开放”、“第一批出国潮”、“中国加入WTO”、“非典”、“2008年奥运会”等历史大事贯穿全书,以一位中国民营女企业家的视角,展现中国近五十年发展所遇到的机遇与挑战。

她的出生,就为改变一家人的命运

张兰出生时就没见过父亲,从小和母亲在姥姥家生活。父亲原是清华土木系教授,被打成“右派”后,身怀六甲的母亲被迫与他离婚。奶奶给她起了个名叫“小方人种”,意即“不吉利的小东西”。然而随着她一天天长大,日益显示出不服输的劲头和顽强的生命力,几度改变了这个大家庭的命运。

张兰十岁那年,随母亲和继父下放湖北,还带着一个出生不久的弟弟。艰苦的生活环境,让她不怕狼不怕虎的性格有了用武之地。为了满足弟弟的营养,她四处摘菱角、采木耳、掏鸟蛋,甚至下水田抓蛤蟆、在田鼠洞口抓蛇。

母亲有严重的风湿病,张兰想找机会让母亲回城。初中毕业后的暑假,十五岁的张兰没跟家人打招呼,自己扒上一辆送煤的火车回到北京,找到一个负责回城指标的叔叔,每天向他倾诉母亲病重的情况,需要更好的治疗条件。对方被她的诚意打动,终于给予批准,一家人结束了五年的下放生涯。

唐山大地震这年,张兰十八岁。因为哥哥在地震中受伤,张兰与长期没有往来的奶奶和叔叔们恢复了联系,并辗转找到出生以来从未谋面的亲生父亲。父亲多年未能平反,张兰跑遍相关单位,终于帮助父亲平反。

尽管母亲早已再婚,却对其父始终牵挂。张兰又设法安排两人见面,十八年后的重逢,让父母彼此诉尽心中的痛苦和委屈,实现了一份夙愿。一个支离破碎的家庭,在张兰的努力联结之下,重铸骨肉亲情。

再往后,张兰三十岁这年,远赴加拿大照顾病重的舅母。离开北京时,一家老小都来送行,张兰知道,这个并不宽裕的家庭,盼着第一个走出国门的闺女能够改变一家人的命运。两年后,在异国他乡辛苦打拼的张兰果然不负众望,不仅关照到每位亲人的生活,还为自己未来的创业生涯积累下第一桶金。

“‘俏江南’不是我的生命,它是我的情人”

“勤奋,成就生活之美”这句话,是张兰每一条朋友圈的结束语,也是她始终秉持的人生信条。

1992年,张兰从加拿大回国,迈出创业生涯第一步,在北京创办了“阿兰酒家”。确定要开一家川菜馆之后,张兰全凭一己之力,独自去四川招厨师、请竹工、买竹子、削竹子,将这个原本连上下水都没有的简陋空间,改装成一个绿意盈盈的“蜀国竹乡”。

短短数月筹备,“阿兰酒家”红火开张。开业后,张兰更是身兼数职,采购、财务、前台……很快,“阿兰酒家”便成了北京最受欢迎的中餐馆之一,一度创下一天四万元流水的纪录。

2000年,张兰创办了全国第一家“俏江南”,变了的是更为国际化的设计风格、更高的菜品标准和服务标准,不变的则是她身体力行的勤勉付出。

俏江南张兰俏江南张兰现状 俏江南现状倒闭了吗?(2)

当时不差钱的张兰,在2008年迎来了鼎晖投资的2亿元,,并和张兰签下了对赌协议。协议约定俏江南必须要在2012年上市,在此之后俏江南便开始了加速扩张的道路。但是让张兰没有想到是,2012年A股冲刺失败,进军港股也没有成功,就这样她失去了公司发展的决定权。不仅如此,2012年底八项规定及六项禁令的实行,让高端餐饮行业跌到了冰点。

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之后的俏江南由汪小菲接手,也许是由于汪小菲的决策的失败,汪小菲最后还是离开了俏江南。离开俏江南之后的汪小菲更多的活动在娱乐圈了,不知道大S背后是什么心情?

如今的俏江南由杨龙秀接手。他更加强调戏曲和古诗词跟餐饮文化的融合,本身俏江南的包间就融合了中国的诗词文化,现在古诗词也被融入到了菜品上面。杨龙秀接手后,俏江南的店铺更是从原来的42家精简到39家,还叫停了外卖业务以及团购业务,这样营业额较过去而言竟下降了近25%。

现在的俏江南在主要私人定制和菜品上都有很大的改革,杨龙秀希望通过这些改革能够重振俏江南的风光。

反观俏江南的兴衰史,它也是一部我国餐饮经济的发展史,更是俏江南的“消亡史”。和俏江南一样,小肥羊,味千拉面等等,它们都见证了一个时代,也从风光无限到跌下神坛。

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时代的变迁必定会影响很多行业,俏江南的衰落除了时代的变迁,还有更多值得思考的地方。对于现在的俏江南,你觉得它还能重振往日的雄风,登上中国中高端餐饮的“王位”吗?

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