华为海外手机市场三星在中国市场出现复兴迹象,而在海外市场则猛攻华为

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  市调机构SA给出的今年一季度中国智能机市场排名显示,三星的市场份额为1.1%,较去年的0.8%上升了37.5%,pc蛋蛋,显示出复兴的势头。在中国以外的市场,三星则在华为的后院--通信设备市场发起猛烈攻势。


  三星与华为的竞争日渐激烈

  在智能机市场,华为早在2013年的时候就已喊出了要赶超三星的目标,其时华为手机的出货量只有三星的几分之一,在哪个时候谁也不相信它能有朝一日真的可以超越三星。

  不过近两年来华为在智能手机市场的迅猛发展对比三星在智能手机市场停滞不前,华为赶超三星已被认为即将变成现实。今年一季度华为手机的出货量同比增长超过五成达到5910万部,三星的手机出货量则出现了同比下滑8.1%至7190万部,近几个季度以来华为手机的出货量一直保持两位数的增长势头,而三星的出货量则连续出现同比下滑,形势日渐对三星不利。

  在中国手机市场,华为的市场份额已超过三成,这是继诺基亚之后第二家手机企业在中国市场取得超过三成的市场份额,相比之下早在2014年曾取得近两成市场份额的三星则早已败落,特别是2016年的galaxy note7电池事件导致它在中国市场的份额一路下跌至2018年跌穿1%的市场份额。

  在中国以外的市场,华为也正发起猛烈的攻势。在俄罗斯市场,华为已击败三星夺得该市场份额第一名,而曾经的王者三星则已跌至第二名;在欧洲市场,2018年四季度华为手机的出货量同比猛增超过五成,市场份额上升至13.1%,三星的手机出货量同比下滑1%、市场份额则跌至16.2%。

  面对华为在智能手机市场的攻势,三星似乎并无有效的阻击手段,其智能手机出货量正日渐下滑,2018年华为手机的出货量首次突破2亿部的关口,而三星的手机出货量则首次跌穿了3亿部的水平,双方的差距已日渐拉近。

  三星反击华为

  在智能手机市场,三星虽然没能有效阻击华为,但是它依然在悄然变革,应对包括华为在内的中国手机企业的挑战,它在中国市场和印度市场都已作出了改变,学习中国手机企业的互联网营销策略,推出款式众多的中端手机,在印度市场甚至提出了暂时舍弃利润以确保市场份额。

  今年一季度三星在中国智能手机市场的表现则让它稍感欣慰,该季度三星主要是推出了其新一代的旗舰手机Galaxy S10,而且这款手机是在3月上旬在中国上市的,仅仅依靠这款手机就能取得如此幅度的提升,可见它在国内市场已显示出较强的复兴势头。二季度其在中国市场同时推出了A80、A70、A60、A40S四款覆盖1000-4000价格段的手机,在配置上与中国手机企业的同档次手机相当,而在拍摄性能上更是下了大本钱,即使是定价只有1499元的A40S也配置了后置三摄像头,这或许将推动它在中国智能手机市场的份额进一步提升。

  三星除了在手机市场上努力之外,还在通信设备市场发起了对华为的猛烈攻势。受大众所熟知的美国因素的影响,三星趁机在美国、澳大利亚、日本等市场发展它的通信设备业务,4月份它公布的数据显示仅在韩国市场其5G基站出货量就达到5万座,华为公布的全球5G基站出货量为7万座,甚至市调机构IHS预估在5G设备市场三星可望夺得全球第三名,而曾经的王者华为将跌落至第五名。

  在三星、爱立信、诺基亚等在通信设备市场的攻击下,华为近期传出将通信设备业务的富余人员转移至智能手机业务,显示出它已在通信设备市场感受到这些通信设备企业所带来的压力。通信设备业务是华为赖以起家的业务,至2018年该项业务占其营收的比例依然超过四成,估计该项业务是它的主要利润来源,随着该项业务受到阻击,华为在智能手机市场的攻势能持续多久将成为问题,因华为手机当前主要还是依靠中低端手机,通信业务业务赚取的利润对于华为手机的发展应该起到一定的支持作用。

  华为在智能手机市场的快速崛起,让人感受到了这家企业所拥有的强大竞争力,其实相比起华为,三星在业务多元化方面的成果较华为要大的多。华为至今做得最成功的就是通信设备和手机两项业务,而三星则已在电视、手机、存储芯片、中小尺寸OLED面板市场做到了行业第一,柏颖科技认为如今它在通信设备市场的快速崛起无疑已给华为造成巨大的压力,两家企业未来的竞争必然会更加激烈。52RD.com  微博关注:  微信关注:admin_52RD

40名厨师“手工现做”,gan97蔡澜点心店高投入能赚钱吗?

最近,蔡澜的香港点心专卖店在北京开设了第一家店,这也是该店首次尝试在广东以外地区开店。《新京报》记者注意到,蔡澜首家港式点心专卖店去年登陆深圳,现在已经从深圳和广州在北京开业。然而,大多数食客最关心两个问题,即“北京的商店味道如何?手工制作真的很好吃吗?”"将来每个人都能在更多的城市和商店吃饭吗?"考虑到这些问题,新京报记者采访了品牌创始人李品熙和负责产品开发的前米其林大厨张瑞成。


北京的第一批商店并没有失去人气,点心店的风格更年轻一些


9月3日,蔡澜港点心店在北京西直门凯德摩尔正式开业。《新京报》记者那天参观了这家商店,发现许多消费者前来打卡。根据商店的数据,开业当天17: 00开业时,有230份订单。接下来的一周,订单继续增加,9月8日订单达到400个,翻了7.41倍,350多名客户需要等待30多分钟。



与沉闷而古老的广州传统茶馆不同,蔡澜港式点心北京店有一种更年轻的风格:白色和黄色为主的店铺设计更加明亮和温暖;开放式厨房的上下楼层,厨房操作过程清晰可见;基于“食物之神”蔡澜的漫画在商店随处可见。餐具也特别印有蔡澜的经典语录,这是年轻人更喜欢的语气。专为单人用餐而设的“单人食品”可以捕捉90后和00后。


2018年9月,美食家蔡澜、王立加和李品溪联合打造的蔡澜港点心专卖店在深圳开设了首家店铺,因受欢迎的门口往往排着长长的队伍,所以以“现在手工制作”为特色。迄今为止,该公司已在全国开设了7家门店,其中深圳4家,广州2家,北京1家。根据调查资料,蔡澜港式点心专卖店由深圳李佳餐饮管理有限公司经营,控股股东为深圳甘棠名山餐饮有限公司,持股51%。目前,深圳甘棠明山公司拥有四个品牌的江湖菜系“焦赞”、烤鱼“探鱼”、越南面粉“蔡澜福”和“蔡澜港点心专卖店”。蔡澜和李品熙是“蔡澜港点心专卖店”的联合创始人。


现在有40名厨师手工制作。高成本投资能赚钱吗?


张日成,负责蔡澜香港点心产品开发的首席厨师,拥有36年制作香港点心的经验,曾担任新加坡米其林餐厅的厨师。他表示,自2017年加入公司以来,已经开发了100多种产品,43种精选产品被放入餐厅菜单,而产品的开发往往要经过多个阶段和测试,蔡澜参与了整个过程。


蔡澜香港点心厨师张日成负责产品开发。北京新闻记者余华


蔡澜点心店不仅继承了香港传统的点心做法,还根据年轻消费者的口味进行创新。叉烧包将香港菠萝油酥皮与传统叉烧包的馅料相结合,配上山楂酱,味道鲜美滑腻。商店里还有一种特殊的“石磨现磨米糊布拉米卷”,它是用传统的石磨生产技术时不时地磨米糊配以特殊的馅料制成的。



厨房和厨师是蔡澜香港点心店的两大亮点。以北京第一家餐厅为例,面积420平方米,其中后厨房分为上下两层,面积150平方米,占三分之一以上。同时,43道菜配备了40名厨师,确保每道菜都是“现在手工制作”。


“三高一低”意味着高租金、高劳动力成本、高食品成本和低利润率是餐饮业面临的最大难题。标准化和降低劳动力成本是许多中国连锁餐馆努力的方向。然而,蔡澜港式点心店占据了后厨房的一半面积,人力成本如此之高。对此,李品熙说,开的餐馆基本上是盈利的。李品熙介绍说,门店的周转率相对较高,最好的餐厅达到14个单位/天,最差的是6-7个单位/天,日平均订单量可以达到900-1000个左右。《新京报》记者指出,餐饮业的流失率相对较高。根据公共信息,今年上半年,奶奶家的流失率为8次/天,而每天24小时营业的海底捞的流失率为4.8次/天。


公众评论信息显示,该店人均消费为104元。关于餐厅产品的定位和定价,李品熙坦言,“冷冻小吃等标准化产品的确可以降低成本,但它们的口味也会打折扣。从成本的角度来看,如果一个好产品要正常运行,它的价格会相对较高。我们想做正宗的港式点心,但我们也需要降低消费者的消费门槛,让更多人能吃到,所以我们将把它定在这个价格。”


[/s2/]据估计,今年年底将有10家门店在全国范围内开业,暂时不会进入上海/s2/]


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与食品工业中的定性和定量生产不同,现场生产意味着产品的质量和味道受到商店和厨师等各种因素的极大影响。目前,有七家蔡澜风格的点心专卖店。如何保证各门店产品和口味的稳定性和相对一致性,如何获得消费者的持续认可,也是公司面临的问题。



关于未来的发展规划和店铺扩张,李品熙表示,他将把重点放在北上官庚和深圳一线城市,预计今年年底全国门店数量将达到10家,分布在深圳、广州和北京。从城市发展的角度来看,李品熙说:“我们希望每个城市都能做好,在原有城市的基础上开店。上海将考虑在未来进入,但目前还没有被置于一个紧迫和重要的位置。”


关于是否加快开店,李品熙坦言,从公司的角度来看,开店主要是从资金、渠道和人员储备的角度来考虑的。目前,快速开业没有问题。但由于考虑到对消费者和品牌负责,时时彩平台,公司现在更加重视品牌的长期生命力,开放速度也相对保守,希望以适当的扩张速度给消费者带来更好的体验。


新京报记者张晓容

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